ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τοπικές συνταγές, με ψάρι, μέλι και σαφράν είναι το τρίπτυχο που συνθέτει τον γαστρονομικό χαρακτήρα της Αστυπάλαιας. Για να απολαύσεις τις τοπικές γεύσεις με τα αγνότερα φρέσκα υλικά δεν θα χρειαστεί να ξοδέψεις μια περιουσία, αρκεί να επισκεφθείς τα μικρά γραφικά ταβερνάκια. Παραδοσιακές συνταγές που δεν πρέπει να ξεχάσεις να δοκιμάσεις πουγκί με κοπανιστή και θυμαρίσιο μέλι, τοπικά γαλακτοκομικά, όπως χλωρή και ανθότυρο, λαμπρόπιτα, αλλιώς το αστυπαλίτικο καλτσούνι με σαφράν, καθώς φυσικά ψάρι που θα φτάσει ξημερώματα από το καΐκι θα είναι η πρώτη ύλη για μια ψαρόσουπα ή μια μακαρονάδα θαλασσινών που θα συμπληρώσει μια υπέροχη μέρα στο νησί. Γι’ αυτούς που αγαπούν το κρέας υπάρχει το τοπικό κατσικάκι είτε γεμιστό, τον παραδοσιακό λαμπριανό (γεμιστό κατσίκι) είτε κοκκινιστό με πατάτες ή μακαρόνια.